Mijn laatste creatie was confituur van abrikoos met een scheutje butterscotch likeur. Zoveel lekkerder dan alles uit de winkel- en super makkelijk om te maken!
Hier is het recept:
650g abrikozen (in stukken gesneden, maar niet geschild)
500g geleisuiker
2 el butterscotch likeur
Doe alles in een grote pan, gebruik een aardappelstamper om alles te stampen (maar niet te fijn!). Laat het mengsel eventjes aan de kook komen. Verlaag het vuur en laat de confituur zachtjes een halfuurtje pruttelen. Roer af en toe.
Doe de confituur in gesteriliseerde potjes.
