Amandel-choco muffins

Op zoek naar een makkelijk recept voor lekkere chocolade-muffins?  Look no further!  Deze muffins zijn ideaal voor een easy en smakelijke zondagmiddag.

Amandel-choco muffins
Voor 12 muffins


150g patentbloem
100g gemalen amandelen
100g choco-chips, of 100g gehakte, pure chocola
1 1/2 tl bakpoeder
1/2 tl bicarbonaat
1 ei
200ml vanille-yoghurt
150g kristalsuiker
1 1/2 tl amandel-extract
70ml zonnebloemolie
2 el cacaopoeder
Verwarm oven op 200C voor en bekleed een bakplaat voor muffins, of bakplaat met boter invetten en met bloem bestrooien.
Meng bloem, gemalen amandelen, choco-chips, bakpoeder en bicarbonaat.  In een andere kom kluts je het ei, de yoghurt, suiker, amandel-extract en zonnebloemolie.
Voeg de natte ingrediënten aan de droge toe en meng alles goed.  Voeg de cacaopoeder toe en weer alles goed mengen.
Vul de bakplaat en bak de muffins 15-20 minuten.  Laat ze op een rooster afkoelen.