woensdag 7 april 2010

Taartjes met geitenkaas en uienconfijt

Hier is een lekker idee voor een makkelijk voorgerecht.  Deze taartjes zijn in een mum van tijd klaar en ze hebben een hoog 'ooh-la-la' factor!  Maak ze voor een etentje.  Succes gegarandeerd!

Taartjes met geitenkaas en uienconfijt
Voor 2 taartjes heb je het volgende nodig:


2 plakjes bladerdeeg
2 plakjes bacon
2 el uienconfijt
een beetje zachte, romige geitenkaas
een beetje melk, om de taartjes in te kwasten
gemengde salade naar keuze
vincotto of crema di balsamico
Verwarm de oven op 220C voor en laat ondertussen de plakjes bladerdeeg ontdooien.  Beleg elk plakje met een sneetje bacon, 1 eetlepel uienconfijt en wat gebrokkelde geitenkaas.  Vouw de puntjes van het bladerdeeg naar het midden toe en kwast de taartjes in met een beetje melk alvorens ze in de oven te doen.  Bak ze 10 minutjes of tot ze goudbruin zijn.  Druppel een beetje van de vincotto over de salade en leg een warm taartje erop.


PS:  Bij Le Breton verkopen ze uienconfijt en vincotto!

Amandel-choco muffins

Op zoek naar een makkelijk recept voor lekkere chocolade-muffins?  Look no further!  Deze muffins zijn ideaal voor een easy en smakelijke zondagmiddag.
Amandel-choco muffins
Voor 12 muffins


150g patentbloem
100g gemalen amandelen
100g choco-chips, of 100g gehakte, pure chocola
1 1/2 tl bakpoeder
1/2 tl bicarbonaat
1 ei
200ml vanille-yoghurt
150g kristalsuiker
1 1/2 tl amandel-extract
70ml zonnebloemolie
2 el cacaopoeder
Verwarm oven op 200C voor en bekleed een bakplaat voor muffins, of bakplaat met boter invetten en met bloem bestrooien.
Meng bloem, gemalen amandelen, choco-chips, bakpoeder en bicarbonaat.  In een andere kom kluts je het ei, de yoghurt, suiker, amandel-extract en zonnebloemolie.
Voeg de natte ingrediĆ«nten aan de droge toe en meng alles goed.  Voeg de cacaopoeder toe en weer alles goed mengen.
Vul de bakplaat en bak de muffins 15-20 minuten.  Laat ze op een rooster afkoelen.